Moussaka med röda linser

Man kan säga att moussaka är Greklands motsvarighet till Italiens lasagne. Enkel och god gratäng med röda linser, potatis och aubergine. Servera gärna med en god sallad. 🙂 4 portioner 2 stycken auberginer 2 msk olivolja Salt 300 g potatis Tomatsås 1 msk olivolja 1 hackad gul lök 3 stycken vitlöksklyftor 1-2 tsk sambal olek 400 g krossade… Fortsätt läsa Moussaka med röda linser

Lyxig chokladmousse

En underbar chokladmousse gjord på avokado som med hjälp av kakao får sin härliga smak. Toppa med jordgubbar eller andra bär och passionsfrukt för extra njutning för både öga och gom. 🙂 2-4 portioner 2 mogna avokador 1 dl kakao ½ dl vatten ½-1 dl agavesirap eller honung Passionsfrukt och jordgubbar (valfritt) Skala och kärna ur avokadorna. Lägg i… Fortsätt läsa Lyxig chokladmousse

Havrescones

Älskade havregryn! Dessa små smulor bär på massvis av fibrer, mineraler och vitaminer som gör att vi håller oss mätta och alerta.  Här kommer ett snabblagat recept på klassiska, mumsiga scones med havregryn. Servera gärna med ost och marmelad. 🙂 4 stycken 4 dl vetemjöl 1 ½ dl havregryn ½ tsk salt 1 ½ tsk bakpulver 50 g… Fortsätt läsa Havrescones

Kikärtsgryta med rotfrukter

Älskade kikärtor! Billiga, goda och sprängfyllda med protein. Det finns så otroligt mycket gott man kan laga med kikärtor. Exempelvis hummus och falafel och chokladmousse. I dag valde jag att göra en kikärtsgryta med rotfrukter är en god, fräsch och nyttig vegansk gryta med lök, krossade tomater, kikärtor, morötter och potatis. Rätten är snabblagad så… Fortsätt läsa Kikärtsgryta med rotfrukter

Nässelsoppa

För ett par dagar sedan var jag och en väninna ute och plockade nässlor på  Bulltofta i Malmö. Jag kom hem med nästan en hel bärkasse. Längre ner i texten hittar du receptet på soppan som jag kokte efter nässeljakten. 🙂 Nässlor är mycket rika på C-vitaminer (särskilt tidigt på våren). Använd handskar när du plockar… Fortsätt läsa Nässelsoppa

Krämig pastasås med zucchini och paprika

Vegetarisk pasta- en härligt god pasta med lagom tuggmotstånd som täcks av en krämig sås med zucchini, paprika och oliver som dessutom är vegansk. Det låter inte helt fel, eller hur? 😉 4 portioner 1 gul lök 2-3 vitlöksklyftor 100 g svarta oliver 1 zucchini 1 röd paprika 1 förpackning krossade tomater 1 grönsaksbuljongtärning 1,5… Fortsätt läsa Krämig pastasås med zucchini och paprika

Sparrissoppa

Sparrissoppa är en mjuk och len soppa tillagad av ingredienser som havregrädde, sparris, persilja och vitt vin. Soppans vackra färg och underbara smak gör att den passar perfekt både till festligare tillfällen och till vardagsmiddagen. 500 gram grön sparris 2 schalottenlökar 1-2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 1 grönsaksbuljongtärning 5 dl vatten 1 dl havregrädde 1 dl… Fortsätt läsa Sparrissoppa

Zucchinibiffar med gurk-och morotstzatziki och pitabröd

Falafel är nog dem mest kända, men kikärter går att använda till andra vegetariska biffar också. Det är bara fantasin som sätter gränser. Dessa saftiga och smakrika godbitar mättar länge och väl och är dessutom veganska. Servera gärna med olika grönsaker, pitabröd och tzatziki. Längre ner i texten finner du recept på både biffar,pitabröd och… Fortsätt läsa Zucchinibiffar med gurk-och morotstzatziki och pitabröd

Grönsakslasagne

Idag börjar bloggutmaningen Grön måndag. Man kan säga att det är en fortsättning på Gröna februari som du kan läsa mer om HÄR. Det som skiljer Grön måndag från Gröna februari är att vi delar ett vegetariskt recept första måndagen varje månad istället för varje måndag som vi gjorde under Gröna februari. Jag har valt… Fortsätt läsa Grönsakslasagne

Vegetariska hamburgare med bröd

Igår gjorde jag och Danel hemgjorda burgare med bröd. Receptet på hamburgerbrödet hittar du HÄR. 4-6 burgare 300-325 gram soja- eller qournfärs 1 gul lök 2-3 vitlöksklyftor 1 tsk sambal olek 2-3 tsk kinesisk sojasås 2 ägg 1-1,5 dl ströbröd Salt och svartpeppar Smör till stekningen Eventuellt lite vatten Finhacka löken och pressa vitlöken. Stek… Fortsätt läsa Vegetariska hamburgare med bröd